С 25 по 26 марта 2021 года на базе КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса» прошла Краевая олимпиада профессионального мастерства по специальностям СПО УГС 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов, 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
Город Камень-на-Оби представляла студентка КГБПОУ «Каменский агротехнический техникум» по специальности «Технология общественного питания» Кротченко Надежда.
Целью краевой олимпиады являлось выявление наиболее одаренных и талантливых обучающихся по профессиям, специальностям среднего профессионального образования, дальнейшее совершенствование их профессиональной компетентности, реализация творческого потенциала обучающихся, повышении мотивации и творческой активности педагогических работников в рамках наставничества обучающихся.
Основные задачи краевой олимпиады:
- проверка способности обучающихся к самостоятельной профессиональной деятельности, совершенствование умений эффективного решения профессиональных задач, развитие профессионального мышления, способности к проектированию своей деятельности и конструктивному анализу ошибок в профессиональной деятельности, стимулирование обучающихся к дальнейшему профессиональному и личностному развитию, повышению интереса к будущей профессиональной деятельности.
Участники выполняли задание, состоящее из 2 уровней: профессиональное комплексное задание I уровня, профессиональное комплексное задание II уровня.
Комплексное задание I уровня:
1.Теоретическое задание представляется в виде тестов в количестве 40 вопросов и выполняется на ПК. Теоретическое задание включает в себя вопросы, охватывающие содержание общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей по специальностям 19.02.10 Технология продукции общественного питания, 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов.
2.Практическое задание с применением знания иностранных языков. Задание выполняется совместно с технологической частью II уровня комплексного задания:
а) перевод технологической карты блюда/технологической схемы производства мясного продукта на иностранный язык в соответствии с заданием;
б) перевод рецепта блюда/ рецептуры мясного продукта на русский язык с упорядочиванием нарушенной последовательности этапов его приготовления.
3.Решение практической задачи по организации производственной деятельности подразделения с использованием исходных данных. Задача включает вопросы, охватывающие содержание общепрофессиональной дисциплины и профессионального модуля по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов.
Комплексное задание II уровня:
1. Технологическая часть - выполнение технологической части с применением знаний, умений в области переработки мяса и мясных продуктов/ технологии продукции общественного питания. Задача включает в себя вопросы, охватывающие содержание профессиональных модулей по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
2. Практическая часть - для выполнения практической части по организации процесса приготовления/производства продукции с учетом профиля специальности необходимо:
1) составить технико-технологическую карту(ТТК) /технологическую схему (ТС) по варианту задания.
2) приготовить/произвести продукцию согласно заданию.
Для подведения итогов конкурса было сформировано жюри из числа преподавателей КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса», представителей работодателей, руководителей и ведущих специалистов организаций отрасли, профессиональных ассоциаций.
По результатам конкурса, членами жюри были подсчитаны баллы и распределены призовые места.
Кротченко Надежда заняла 3 призовое место. Надежде был вручен дипломом Министерства образования и науки Алтайского края и сертификат участника краевой олимпиады, а так же ценный приз.
Поздравляем Надежду с заслуженной победой и желаем дальнейших успехов и побед!
Преподаватель Танцура Е.В.